Sancocho de frijol cabeza negra
En esta ocación les presentamos el sancocho de frijol cabeza negra, preparación considerada como insignia del carnaval de Barranquilla. Preparacion que resalta por sabores, colores y aromas.
El frijol cabeza negra como un ingrediente propicio para numerosas preparacion, platos sencillos y economicos; grano predilecto como acompañante de un pernil de codero y en ocaciones como lo es en la época de cuaresma.
El frijol en todas sus presentaciones brinda gran cantidad de propiedades al organismo, esto gracias a su composicion organoleptica, ya que aporta propiedades como: hidratos de carbono, gran cantidad de vitaminas del complejo B y minerales como: el hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Este sancocho cuenta con un gran grupo de actores. como protagonista el frijol cabeza negra y cuenta a su vez con unos actores secundarios, que hace relevancia al plato, entre los que se encuentran compañeros de escena: el ñame, platano maduro, yuca y carne salada (pecho). "personajes" que brinda la mejor pelicula al paladar con un final sabroso.
Así como presentamos los actores de esta pelicula tambien tendriamos que mensionar que el personaje de la carne salada, ingrediente encencial para un censacional sancocho. esta receta también nos presenta la mezcla de sabores dulces y saldos.
Debemos decir que nuestra región Caribe nos deja con la espexctativa de conocer y disfrutar muchos platos. quedan lugares por conocer, vivir y persivir sus sabores, como es el existente mote de guandul con berenjena, sin yuca y sin carne salada, plato que se elabora en Cordoba.
Las delicias de nuestra tierra!!!
