Enyucado!!
Para esta ocasion un dulce, tradicional y muy aromatizado!! el enyucado conel aroma del coco, junto a un espejo de panela! como hemos compartido con ustedes en este momento las recetas de la región Caribe, hoy presentamos el enyucado.
Postre que hasta el día de hoy se considera por las palanqueras como una receta antiquisima, su preparacion y receta se ha heredado continuando con su presentacion hasta el día de hoy; entra entre los dulces carnavalescos.
Considerado también como un postre, es patrimonio Colombiano aunque tambien hay más preparaciones con sus variaciones y diferentes conceptos. entre sus curiosidades en Costa Rica llaman enyucado a las carimañolas.
Previamente en nuestras publicaciones hemos compartido con ustedes la caracteristica, con la que nuestros "costeños", hacen la mezcla de sabores entre lo dulce y lo salado, esta receta no se escapa de ello, ya que se hace uso del queso costeño y el azucar que se utiliza, junto al espejo de panela que es el perfecto acompañante a este suave y tierno postre. volviendo con los protagonistas de esta receta, se encontraran con el aroma y sabor que nos aporta el anis, que debo decirles que en realidad es una explosion de sabores en la boca!!
Existen variaciones en la preparacion de este rico postre, en Panamase utiliza el queso blanco, algunos las yemas de huevos, harina de trigo.
