Arroz con Coco frito.
Una receta tradicional de la costa, el cual presenta sabores dulces al paladar, con el color y aroma caracteristico; en arroz con coco tiene dos variaciones uno es en arroz blanco y este que se viene con su color caramero, el cual se obtiene de la caremelizacion del coco, azucar y leche de coco, proceso que se obtiene cuando se deja hervir la leche de coco y el azucar morena se hace caramelo debido a que se derrite. de esta manera tambien se logra obtener el titote; no solo es caramelo quien juega el papel de colorante si no tambien la cocacola que se agrega en su preparacion; para complementar y dar un poco mas de sabor se le adicionan uvas pasas, ingrediente que se le adicionara cuando el arroz este medio seco. los "costeños" realizan el procedimiento de peinar el arroz, lo que significa que se debe mezclar o mover los granos de arroz dentro de la olla y es cuando se agregara un poco de mantequilla y las uvas pasas para ya dejar cesar por completo el arroz.
